架豆王怎么做好吃,你知道吗?

来源:2022-08-05 00:37:49

我们现在能够吃到的食物种类越来越多了,各种不同的食物种类有着不同的味道和营养价值。当然了,不同的食物种类想要做出好吃的口味,那就需要知道各种不同食物的烹制方法。只有用适合的烹制方法,才能做出最好吃的食物,你知道有什么方法吗?

你知道架豆王怎么做好吃吗,下面我们来告诉你吧。

一、焖炒架豆王

1、架豆王洗净,摘去两头筋(现在的真没有筋)

2、斜刀切成段,土豆切粗条,辅料切好

3、锅内加稍多些油,放入土豆条稍炸至金黄,熟透

4、留底油,加葱花,花椒粉,加肉,翻炒

5、加入架豆王,大火炒至表皮起皱,改最小火,盖锅盖干烧,千万不要加水,只要是小火,就不能糊锅,闷1分钟,翻炒几下,再闷,直至架豆王熟透

6、熟透后,加2勺酱油翻炒2分钟

7、最后加入炸过的土豆条,调入盐,鸡精,出锅,这样做的肉非常好吃,像烤的一样

二、肉炒架豆王

1、架豆王洗净,掰断,

2、用水焯架豆王,九分熟捞出

3、胡萝卜切条和芸豆差不多长短

4、肉切片

5、油锅烧热放肉,翻炒变色加花椒面酱油

6、加入胡萝卜翻炒

7、胡萝卜变软加入架豆王,翻炒,加盐,蒜粒,继续翻炒均有即可

三、架豆王的食用价值

食用鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜。干豌豆的加工精细磨粉,选用光滑圆粒豌豆做原料,采用特定机结合工艺将豌豆粒的种皮、子叶和胚芽三部分分离,然后分别磨粉,得到食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉。种皮部分磨成的食用纤维粉可用做面包或营养食品中食用纤维的添加剂,改善食品膨松性,促进人体消化功能。子叶粉和胚芽粉在制作婴儿食品、保健食品和风味食品方面用途很广,既是常用的天然乳化剂,又是赖氨酸增强剂。

另外,干豌豆还可以提取豌豆浓缩蛋白,豌豆蛋白粉可做面包等食品的增强剂,提高其蛋白质含量和生物价,还可制作粉丝,发豌豆苗等。青豌豆和食荚豌豆的加工可制作罐头、脱水、速冻。其中速冻青豌豆和食荚豌豆是欧美和东南亚国家普遍食用的豆类蔬菜。豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品,特点是香甜可口,益脾胃,解热祛毒。豌豆食品具有清热、解毒、利尿的功效,特别是对糖尿病和产后乳汁不下的患者有奇特药效。也可制作烙炸类休闲食品。

四、架豆王的营养价值

具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素,但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物,其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。据报道,豌豆蛋白的生物价(BV)为48%~64%,功效比(PER)为0.6-1.2,高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。豌豆籽实营养丰富,含蛋白质23.4%,脂肪1.8%,碳水化合物52.6%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等。

看了上面文章中对架豆王怎么做好吃的相关内容的介绍,相信你知道架豆王怎么做简单又好吃了吧。我们的生活中经常会吃到很多不一样的食物,这些不一样的食物需要不同的一些烹制方法才能充分发挥出这些食物的原本有的味道出来。


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