酱爆鸡丁的家常做法 推荐这7种方法味道美

来源:2022-08-04 20:07:37

酱爆鸡丁是日常生活中较为常见的一种常见菜,很多家庭都会制作酱爆鸡丁,多吃酱爆鸡丁对身体也有很大的好处,鸡肉中所含的营养成分能够促进人体的生长,所以小孩子可以多吃点哦!那么大家知道酱爆鸡丁的做法吗?酱爆鸡丁怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酱爆鸡丁的家常做法吧。

酱爆鸡丁的做法有很多,味道也都很鲜美,下面小编就为大家介绍几款做法简单,但是又很美味的方法吧。

酱爆鸡丁一

材料

鸡脯肉350克,黄瓜50克,葱20克,甜面酱50克,白糖5克,味精2克,鸡蛋清1个,湿淀粉30克,汤50克,猪油500克,精盐1克。

做法

1、将鸡脯肉、黄瓜、葱均切丁。

2、在鸡丁上撒湿淀粉,打击如蛋清、精盐,拌匀上,下入四成热油中滑散至熟,倒入漏勺。

3、炒锅内留油20克,下入葱丁、甜面酱炒香,下入黄瓜丁、汤、白糖炒开,用湿淀粉勾芡,下入鸡丁翻匀,淋明油装盘即成。

小诀窍特点

鸡丁滑嫩,瓜丁爽脆,酱香浓郁。

操作提示

鸡丁上浆要匀要薄,滑油时掌握火候。

酱爆鸡丁二

材料

鸡胸肉300克,黄瓜1根,甜面酱20克,干黄酱15克,大蒜数瓣,白糖少量,清水20ML,料酒,淀粉,香油适量。

做法

1、将鸡胸肉去除白膜冼净,切成小丁,倒入料酒和淀粉搅匀;黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片。

2、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中,搅拌均匀成酱汁。

3、锅烧热后倒入少量油,先下蒜片爆香,再倒入鸡丁翻炒两分钟。

4、炒至鸡丁变色,倒入调好的酱汁,不断翻炒,使鸡丁全部沾满酱汁。

5、最后倒入黄瓜丁,翻炒均匀后即关火,最后点入几滴香油即可小诀窍甜面酱和干黄酱都有咸度,所以无需再加盐。

酱爆鸡丁三

材料

鸡肉、鸡蛋、淀粉、黄瓜、酱油、盐、干黄酱、香油。

做法

1.鸡肉、黄瓜切丁。

2.将鸡肉用蛋清及淀粉抓匀。

3.干黄酱加入少量的水(酱一定要稠,放的水要少),加入少许香油,搅拌均匀。

4.热锅放油,将鸡肉炸2分钟左右,变色后盛出备用。


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